Hei ada! Sebagai pembekal roll beancurd rangup, saya telah mendapat banyak soalan akhir -akhir ini tentang cara membuat makanan ringan yang lazat ini kurang berminyak. Nah, anda beruntung kerana saya mempunyai beberapa petua dan cara yang saya teruja untuk berkongsi dengan anda.
Mula -mula, mari kita bincangkan mengapa gulungan beancurd rangup kadang -kadang boleh menjadi agak berminyak. Penyebab utama biasanya proses penggorengan. Apabila kami menggoreng gulung, minyak boleh meresap ke dalam lapisan, menjadikannya berat dan berminyak. Tetapi jangan risau, ada cara untuk memerangi ini.
Pilih minyak yang betul
Jenis minyak yang anda gunakan untuk menggoreng membuat perbezaan yang besar. Pilih minyak dengan titik asap yang tinggi, seperti minyak kacang atau minyak canola. Minyak ini dapat menahan suhu yang tinggi tanpa memecahkan dan melepaskan sebatian berbahaya. Mereka juga cenderung meninggalkan kurang sisa berminyak di gulungan beancurd.
Kawal suhu menggoreng
Suhu adalah kunci ketika datang untuk menggoreng. Jika minyak terlalu panas, bahagian luar roll beancurd akan dibakar sebelum bahagian dalam dimasak. Sebaliknya, jika minyak terlalu sejuk, roll akan menyerap lebih banyak minyak, menghasilkan tekstur berminyak. Bertujuan untuk suhu antara 350 ° F dan 375 ° F (175 ° C - 190 ° C). Anda boleh menggunakan termometer dapur untuk memastikan ketepatan.
Pra - Rawat gulungan beancurd
Sebelum menggoreng, anda boleh memberikan gulungan beancurd dengan cepat merendam dalam larutan air dan cuka. Cuka membantu memecahkan beberapa protein di permukaan roll, yang dapat mengurangkan penyerapan minyak. Cuma campurkan satu sudu cuka dalam secawan air dan rendam gulung selama 5 - 10 minit. Kemudian, tepuk mereka kering dengan tuala kertas sebelum menggoreng.
Gunakan bakul menggoreng
Bakul goreng adalah alat yang hebat untuk membuat gulungan beancurd renyah kurang berminyak. Ia membolehkan minyak berlebihan mengalir dari gulungan ketika mereka goreng. Apabila anda selesai menggoreng, hanya angkat bakul keluar dari minyak dan biarkan rolls mengalir selama beberapa minit. Ini akan membantu mengeluarkan sejumlah besar minyak.
Double - Teknik menggoreng
Double - menggoreng adalah teknik yang benar -benar boleh membuat perbezaan dalam tekstur dan minyak gulungan beancurd. Pertama, goreng gulungan pada suhu yang lebih rendah (sekitar 325 ° F atau 160 ° C) sehingga ia dimasak. Kemudian, keluarkannya dari minyak dan biarkan mereka sejuk selama beberapa minit. Selepas itu, goreng mereka sekali lagi pada suhu yang lebih tinggi (sekitar 375 ° F atau 190 ° C) untuk jangka masa yang singkat. Goreng kedua ini akan memberikan gulungan luaran yang renyah sambil mengekalkan lembab di dalam dan mengurangkan kandungan minyak keseluruhan.
Perasa dengan bijak
Ketika datang ke perasa, cuba elakkan menggunakan sos berat, berminyak. Sebaliknya, pergi untuk cahaya, perasa yang beraroma seperti garam, lada, dan sedikit kicap. Anda juga boleh taburkan beberapa herba dan rempah -rempah pada gulungan selepas menggoreng untuk menambah rasa tambahan tanpa menambah lebih banyak minyak.
Sekarang, izinkan saya memberitahu anda sedikit tentang pelbagai jenis gulungan beancurd yang kami tawarkan. Kita adaGulungan lembaran tauhu Cina, yang diperbuat daripada kepingan kulit tauhu. Gulung ini sesuai untuk snek sendiri atau menambah untuk mengaduk - kentang goreng. KamiGulungan tauhu beancurd keringadalah sedikit lebih besar dan mempunyai rasa kaya dan gurih. Mereka hebat untuk membuat sup atau stew. Dan jika anda mencari sesuatu yang mudah, kamiMakanan ringan tauhu sachet mudah alihadalah cara untuk pergi. Mereka dibungkus secara individu, jadi anda boleh membawa mereka bersama anda.
Jika anda seorang peruncit, pemilik restoran, atau hanya seseorang yang suka gulungan beancurd yang renyah dan ingin membeli secara pukal, kami ingin mendengar daripada anda. Kami menawarkan produk berkualiti tinggi dengan harga yang kompetitif, dan kami komited untuk menyediakan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang. Sama ada anda ingin menyimpan rak kedai anda atau menambah item baru ke menu anda, kami telah mendapat anda dilindungi.
Jadi, jika anda berminat untuk membeli gulungan beancurd kami, jangan teragak -agak untuk menjangkau. Kami di sini untuk menjawab sebarang soalan yang mungkin anda miliki dan membantu anda mencari produk yang sempurna untuk keperluan anda. Mari kita bekerjasama untuk membawa gulungan beancurd yang lazat, kurang berminyak ini kepada lebih ramai orang!
Rujukan
- "Sains Gorongan" oleh Harold McGee
- "Memasak dengan Tauhu" oleh Mark Bittman